【印聯(lián)傳媒資訊】特產(chǎn)主要分為三大類別：地區(qū)獨(dú)有類，如長(zhǎng)白山的人參、云南的三七等；傳統(tǒng)飲食文化類，如四川的火鍋、上海南翔小籠包、北京的烤鴨等；區(qū)域品牌類，如北京的二鍋頭、上海的大白兔等，都是通過(guò)市場(chǎng)運(yùn)作，代表區(qū)域文化的特色品牌。
在經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的當(dāng)下，任何一二線城市，幾乎都可以吃到全國(guó)各地的特色美食，如此豐富的飲食生活，反映的不僅是人們生活水平的提高，更是對(duì)新口味、新感覺(jué)、精致生活的強(qiáng)烈追求，由此形成新的消費(fèi)生態(tài)，已經(jīng)成為地方特色食品、調(diào)味品等拓展市場(chǎng)的良機(jī)。
任何產(chǎn)品的發(fā)展壯大都離不開(kāi)大環(huán)境，老干媽的成功依托改革開(kāi)放后的人口大流動(dòng)，及川菜、湘菜等培養(yǎng)出愛(ài)吃辣的消費(fèi)人群；烏江榨菜依托快節(jié)奏生活方式中的早餐缺失。
新環(huán)境是地方特產(chǎn)的發(fā)展契機(jī)，當(dāng)下固步自封的營(yíng)銷思維，依然是阻礙地方特產(chǎn)發(fā)展的主要因素之一，在這種落后思維下，大多特產(chǎn)的消費(fèi)價(jià)值、生活方式、歷史文化等，無(wú)法被更大的市場(chǎng)認(rèn)知，更沒(méi)有與當(dāng)代人的需求相結(jié)合，使得特產(chǎn)市場(chǎng)越做越窄，企業(yè)也越來(lái)越?jīng)]有信心。
在物質(zhì)匱乏的年代，許多地方特產(chǎn)可謂是逢年過(guò)節(jié)的高檔貨，當(dāng)下國(guó)內(nèi)外的食品、調(diào)味品等極其豐富，且購(gòu)買便利。從線上、線下的銷售渠道快速發(fā)展看，應(yīng)該也是地方特產(chǎn)拓展市場(chǎng)的利器，事實(shí)上借助現(xiàn)代渠道賣向全國(guó)的特產(chǎn)少之又少，這個(gè)現(xiàn)象值得特產(chǎn)企業(yè)思考。
在消費(fèi)升級(jí)的當(dāng)下，許多地方特產(chǎn)貌似慢了半拍，人們很多時(shí)候忽略了他們的存在，只有路過(guò)零星的特產(chǎn)店，才能看到他們又出了幾款新包裝，特產(chǎn)要重回價(jià)值高度需要打好以下三張牌。
傳統(tǒng)文化牌
很多地方特產(chǎn)和中化文化密不可分，如嘉興的五芳齋，依托傳統(tǒng)節(jié)日營(yíng)銷，成為端午節(jié)粽子品牌的領(lǐng)導(dǎo)者。我國(guó)地大物博，早在司馬遷的《史記》就有"百里不同風(fēng)，千里不同俗"的說(shuō)法，雖然各地的風(fēng)俗、飲食習(xí)慣等各異，但國(guó)人共同信仰的中華文化卻是一脈相承，在弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化的今天，將特產(chǎn)與中華文化結(jié)合，在傳承中創(chuàng)新，打造人們消費(fèi)的歸屬感。
新生活方式牌
新零售、新渠道帶來(lái)新生活方式的同時(shí)，也為特產(chǎn)企業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展思路，山東德州的英潮辣椒醬，首先借助外賣平臺(tái)，闖出一條創(chuàng)新之路，實(shí)現(xiàn)品牌知名度及銷量的雙增長(zhǎng)。將產(chǎn)品切入到目標(biāo)消費(fèi)群的新興的生活方式中去，使其成為新生活方式的符號(hào)，打造特產(chǎn)的新價(jià)值、新市場(chǎng)。
剛需牌
越接近剛需，市場(chǎng)越大，讓特產(chǎn)向人們的剛需消費(fèi)靠近，而不僅是特定節(jié)日、季節(jié)的消費(fèi)品。這方面五芳齋也是先行者，率先在高鐵站開(kāi)起了粽子專賣店，將粽子這一節(jié)日食品，進(jìn)一步塑造成早餐和主食；還有醬菜市場(chǎng)的飯掃光、川南等品牌，都在向市場(chǎng)傳遞"下飯菜"的概念，通過(guò)強(qiáng)化其正餐輔佐的地位，激發(fā)市場(chǎng)的消費(fèi)動(dòng)力。
改變特產(chǎn)的供求關(guān)系，將低頻產(chǎn)品升級(jí)到高頻產(chǎn)品，同時(shí)擴(kuò)大了市場(chǎng)，許多地方特產(chǎn)僅在逢年過(guò)節(jié)才會(huì)被消費(fèi)者想起，由于缺少市場(chǎng)引導(dǎo)，導(dǎo)致消費(fèi)頻率太低，因此，要做大地方特產(chǎn)市場(chǎng)，必須在新的消費(fèi)生態(tài)下，實(shí)施合理的營(yíng)銷戰(zhàn)略，重回價(jià)值高度。
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