【印聯傳媒內容摘要】 如果說2012只是傳說，如果說2012不是世界末日，如果說2012我們還活著，那么，我們要考慮的問題依然是生存，而且要生存的更好、更加精彩。這就不可避免的要談到經濟，談到物質，談到金錢。那么，快印行業的我們如何提升店內業績，如何增加經營收入呢?告訴你，制作菜譜是一個不錯的全新選擇!

　　菜譜加盟已out

　　記得2009年筆者去北京某知名的菜譜加盟公司考察，看到的是復雜的設計工藝和制作車間，而且他們的加盟政策是，依靠加盟商把訂單直接發給總部然后由總部直接制作，再通過物流發給加盟商，然后再由加盟商交給終端客戶。筆者在和他們的銷售總監交流的時候，就明確指出，這樣做加盟一定不靠譜。原因有三：首先，制作工藝和設計工藝過于復雜，必定影響交貨周期;其次，復雜的制作工藝意味著品質難于把控;再次，物流損壞以及周期過長，等等因素都將導致成本增加。最終的結果是，有客戶的將會慢慢脫離總部自立門戶;沒客戶的開始抱怨總部、怪罪總部扶持不力。果不其然，筆者在2011年上海展會上遇到那位總監時，他們已經停止了加盟業務。無獨有偶，國內其他的當時效仿他們搞加盟公司的無一幸免，整個菜譜加盟行業陷入困局。

　　網絡時代求創新

　　2009年，在快印客在線自助設計系統(www.1651ky.cn)上線的時候，筆者就對很多快印店的老板講，當今互聯網時代，能賺錢的產品必須符合三個要素：大眾化、通過互聯網實現、時尚。這三者缺一不可。傳統菜譜那種運作模式已經無法滿足終端客戶的需求，幾個設計師甚至幾個設計工作室幾天甚至十幾天設計一套菜譜，然后再加之幾個工人打印、腹膜、裝裱、烘干、壓平等一大堆工藝來生產的時代已經過去，因為它不單單浪費人力、物力，增加運營成本，延長生產周期，更是和客戶多樣化、快速化、個性化需求相背離。人們口味越來越新、員工(廚師)更迭越來越快。餐館需要更加方便的更換菜品圖片，更快的拿到新創新的菜譜，希望菜譜精美時尚，更重要的是希望價格實惠。要想達到今天餐館老板的需求，顯然，過去那套已經不行，產品必須創新，必須符合產品的三要素。

　　通過互聯網的在線設計系統設計很多時尚精美的模版，讓客戶把自己的菜品圖片上傳到模版里，然后直接下達訂單給快印店，快印店只需提供5-10款精美時尚的半成品封面給餐館老板選擇即可，如果超出這幾款，就要額外支付超過50%的貨款，同時，如果超出模版的選擇，希望做完全的自己風格的設計，同樣要支付超過50%的設計費用。并不是每個老板都希望加入自己的設計理念，實際上根據市場調查，5套模版以及5款封面樣本已經是客戶選擇的極限，這就像服裝店的衣服，款式很多，可常賣的也就十幾個款式。這樣以來，快印店只是承擔打印任務和簡單的裝訂，半成品封面力求時尚精美，但裝訂力求簡單。例如：鎖線、銅釘、孔夾等。而這兩項工作恰好是快印店的強項，傳統的菜譜公司的強項是設計以及復雜的后期工藝，所以，快印店根本沒機會參與菜譜生意，而餐館也因此付出更多的采購成本和交付時間。現在，快印店的機會終于來了，餐館老板一定愿意以更低的價格、更快的速度得到更時尚的菜譜。

　　一切可以更簡單

　　這里值得一提的是，快印店可能缺乏拍照技術，但很多的菜品圖片是需要現場拍照的。傳統的菜譜公司擁有高端的攝影器材和后期照片修復技術(PS)，可他們忽略了一個問題，他們想當然的以為菜館的老板對菜品圖片要求很高，可是他們沒想過原因出自哪里，那是因為面對高昂的菜譜價格(動輒200-300元每本)，他們總要找個理由難為你一下。假如今天，你用原來一半的價格提供給他更精美時尚的菜譜，也許你畫一個漫畫都可以讓客戶滿意。北京吾味菜譜苗總3月份來快印客交流的時候，透漏了一個今年他們正在做的計劃，和我們的觀點不謀而合：其實拍菜譜只要有一個標準的燈箱，加一個入門級的單反甚至卡片機都可以，只要提供這套燈箱(大約幾百元)外加一個簡單的拍照手冊，只要有傻瓜機的水平，即可拍出滿意的照片，畢竟菜品不是新娘，菜譜也不是婚紗照。

　　有一套精美的菜譜樣本(10本足矣)，一個燈箱、一部1000萬以上像素的相機、一雙不算太顫抖的雙手和一顆為客戶提供滿意服務的心。當然，如果能設計一張精美的DM單是最好不過了，因為這樣可以讓員工利用業余時間發給每一家餐館。不要憂慮如何使員工利用業余時間完成工作，印聯傳媒的三步三重積分制管理法的業績激勵模式讓你無需額外支付工資即可讓員工樂于承擔額外工作。

　　如果你肯按照上述要求的去做，你的快印店將增加一個年銷售額不低于20萬的新品類，如果你更用心，那么也許是50萬呢。只要敢想，一切就皆有可能，一切也可以更加簡單。當傳統印刷業績在持續下滑，傳統快印店價格競爭日益激烈的今天，創新產品和創新營銷是你唯一與眾不同的手段。

　　你還能hold住嗎?趕快行動吧!

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